Foto – Valdis Semjonovs

Nepieciešams: 1 kg zemeņu, 10 l ūdens, 800 g cukura, 30 g rauga, citronskābe pēc garšas.

Zemenes nomazgā, notīra kauslapas, viegli saspiež un aplej ar verdošu ūdeni. Pēc 12 stundām nokāš, pievieno cukuru, citronskābi, raugu, samaisa un atstāj siltā vietā uz 12 stundām. Pēc tam salej pudelēs un aiztaisa. Otrajā, trešajā dienā kvass gatavs.

Recepte no Valdas Laugales grāmatas “Zemenes”.

• bezalkoholisks dzēriens
• kvass
• zemenes

Zemeņu kokteilis ar kokosa pienu

Zemeņu un banānu smūtijs mundrai dienai

Kā ogu karalieni zemeni izmanto tautas medicīnā

Panna cotta ar zemeņu un persiku mērci