Vistas spārniņu buljons – atslodzei 0
Sastāvdaļas
• 1,5 kg spārniņu
• 1 sīpols
• 1 paliels burkāns
• 1 selerijas kāts
• 1 ēdamkarote augu eļļas
• 1 ēdamkarote garšaugu maisījuma vistas gaļai
• 4 svaigi pētersīļa zariņi
• 1 lauru lapa
• ½ tējkarotes kaltēta timiāna
Pagatavošana.
Vistu spārniņus sagriež uz pusēm. Sīpolu sakapā, burkānu sarīvē, selerijas kātu sagriež plānās šķēlītēs. Katlā ielej eļļu, tajā liek sagatavotos spārniņus, dārzeņus un garšvielas un maisot sautē aptuveni 10 minūtes. Pielej tik daudz auksta ūdens, lai tā līmenis būtu 5 cm virs sastāvdaļām. Uzvāra, pievieno pētersīļus, timiānu, lauru lapu un turpina vārīt uz ļoti lēnas uguns. Izkāš, atdzesē un nosmeļ taukus. Var uzglabāt ledusskapī trīs dienas. Pasniedz ar olu, zaļumiem un grauzdiņiem, bet sagatavi var izmantot zupām un mērcēm.