Foto – Shutterstock.com

Ņem 2 kg liesas cūkgaļas un 200 g cūkas speķa, samaļ 2 reizes, ieber sāli, 8 g ķimeņu, 10 g piparu, 1 tējkaroti cukura.

Ja masa ļoti sausa, pielej ūdeni.

Masu pamatīgi samīca, ļauj vienu nakti sālij izšķīst un vienmērīgi izdalīties. Nākamajā dienā pilda cūku zarnās. Ļauj pažūt, pakarot caurvējā. Pēc tam dūmo. Gatavas desas uzglabā vēsā vietā.

Pa vecam kūpināt gaļu nedrīkst, pa jaunam kūpināta – negaršo

Mājās dūmotas mednieku desiņas. Zemnieku saimniecības “Kraujas” recepte”

Vai izdosies saglabāt dabiskās kūpināšanas metodi?

Ražotāji: nezinājām par Briseles normām gaļas kūpināšanā; brīdina par kūpinājumu melno tirgu